1458, maneggiare con cura
Ritorno, a breve distanza dall’articolo precedente sullo stesso olio, l’Oro di Angelo, ma questa volta ho tra le mani la bottiglia della campagna olearia 19/20. Mono-cultivar Picholine, un bel naso ricco e articolato, dal riconoscimento netto e pulitissimo del frutto, che si accompagna a un…
Oro liquido
Olio extravergine di oliva, per quanto possa essere maltrattato dagli scherzi del cambiamento climatico, dalle aggressioni fastidiose della xylella, da una classe politica che non comprende mai realmente fino in fondo quanto l’agricoltura sia parte del nostra DNA e fonte almeno parziale d’indipendenza, la spremuta del frutto dell’ulivo, rimane sempre presente in qualsiasi ricetta e su qualsiasi tavola italiana.
L’oro di Angelo
Il vino che rallegra il cuore dell’uomo,l’olio che gli fa risplendere il volto.(Il libro dei Salmi– Antico Testamento) Il raggiungimento da parte dell’olio extravergine di oliva pugliese di certi standard di produzione, il desiderio e la soddisfazione di offrire un prodotto che sia salubre, se…
